28 November 2026 | Emirati Batheetha

البثيثة الإماراتية | وصفة من ذاكرة البيت

للسيدات فقط

ورشة تطبيقية مع الوالدة مريم بنت مبارك، المختصة في تقديم الأطباق الإماراتية بطريقتها الأصلية القديمة، وصاحبة كتاب «التمر والجامي» باللغة الإنجليزية، الذي يضم وصفات من المطبخ الإماراتي.

تحرص الوالدة مريم على نشر الثقافة الإماراتية بصورة جميلة وأصيلة، وتعريف الناس بتنوّع أطباقنا وحكاياتها، لتبقى نكهات تراثنا حاضرة وتنتقل إلى الأجيال القادمة.

نتعلّم معها تحضير البثيثة بالسمن الأصيل والنكهات الإماراتية، ونتعرّف على تفاصيل الوصفة كما توارثتها البيوت، من اختيار المكونات إلى ضبط القوام وتشكيلها للتقديم.

تفاصيل الورشة

التاريخ: ٢٨ نوفمبر ٢٠٢٦
المدة: ١٠ - ١:٣٠ مساءً
السعر:٥٠٠ درهم
عدد المقاعد: ١٢
الموقع: دبي، جميرا ٣ — سيتم إرسال الموقع بالتفصيل بعد التسجيل.

نظرة عامة

لأطباقنا الإماراتية حكايات تستحق أن تبقى، وحفظها يبدأ بتعلّمها من أهل الخبرة ونقلها إلى الأجيال القادمة بالطريقة الصحيحة.

في هذه الورشة، تشاركنا الوالدة مريم بنت مبارك خبرتها في تحضير البثيثة الإماراتية بالطريقة التقليدية، مع التركيز على توازن التمر والطحين والسمن، وإضافة النكهات الإماراتية التي تمنحها طابعها المميز.

كما سنتعلّم تشكيل البثيثة بأحجام صغيرة وأشكال أنيقة تناسب الضيافة والمناسبات، مع الحفاظ على مذاقها وطابعها الإماراتي الأصيل. تجربة تجمع بين التطبيق العملي والسوالف عن وصفات البيت وذكرياتها.

ماذا ستتعلّمين؟

• اختيار المكونات المناسبة لتحضير البثيثة
• تحميص الطحين وضبط لونه ورائحته
• تجهيز التمر ودمجه مع بقية المكونات
• استخدام السمن الأصيل لتحقيق نكهة غنية ومتوازنة
• ضبط النكهات الإماراتية دون أن تطغى على طعم التمر
• معرفة علامات القوام الصحيح أثناء التحضير
• تشكيل البثيثة بأحجام صغيرة وأشكال أنيقة مناسبة للمناسبات
• أفكار لترتيب قطع البثيثة وتقديمها للضيافة

ماذا ستحضّرين؟

• البثيثة الإماراتية بالسمن الأصيل والنكهات التقليدية
• قطع بثيثة صغيرة بتقديم أنيق يحافظ على طابعها الإماراتي الأصيل

ما الذي يشمله البرنامج؟

• جميع المكونات والمعدات
• ضيافة قهوة وشاي
• تغليف للمنتجات

لمن هذه الورشة؟

• المهتمات بتعلّم الأطباق الإماراتية بطريقتها الأصلية
• محبّات التمر والحلويات الشعبية
• الراغبات في حفظ وصفات البيت ونقلها إلى أبنائهن وبناتهن
• المهتمات بالتعريف بثقافة الإمارات من خلال أطباقها
• الراغبات في تقديم الحلويات الإماراتية بأسلوب أنيق للمناسبات
• المبتدئات وصاحبات الخبرة الراغبات في التعلّم مباشرة من الوالدة مريم

حتى تبقى نكهاتنا حاضرة، نتعلّمها من أهلها وننقلها بمحبة إلى الأجيال القادمة.

من خلال حجز هذه الورشة، فإنك توافقين على الاطلاع والالتزام بسياسة ورش تجربة.

Emirati Batheetha | A Recipe from the Heart of the Home

For women only

A hands-on workshop with Maryam bint Mubarak, affectionately known as Mother Maryam, who specialises in preparing Emirati dishes using traditional methods. She is also the author of “Dates and Chami,” an English-language cookbook featuring recipes from Emirati cuisine.

Mother Maryam is passionate about sharing Emirati culture with warmth and authenticity, introducing people to the variety of our dishes and the stories behind them, and preserving these flavours for future generations.

Join her to learn how to prepare Batheetha using traditional ghee and Emirati flavours, exploring the recipe as it has been passed down through generations—from selecting ingredients to achieving the right texture and shaping it for serving.

Workshop Details

Date: 28 November 2026
Time: 10:00 AM–1:30 PM
Duration: 3.5 hours
Price: AED 500
Seats: 12
Location: Jumeirah 3, Dubai — the exact location will be shared after registration.

Overview

Our Emirati dishes carry stories worth preserving. Keeping them alive begins with learning from those who know them best and passing that knowledge on to future generations.

In this workshop, Mother Maryam will share her experience in preparing traditional Emirati Batheetha, focusing on the balance of dates, flour and ghee, alongside the Emirati flavours that give it its distinctive character.

You will also learn to shape Batheetha into small, elegant pieces suitable for hospitality and special occasions, while preserving its authentic flavour. An experience combining hands-on preparation with conversations about family recipes and the memories they hold.

What Will You Learn?

• Selecting suitable ingredients for Batheetha

• Toasting flour to achieve the right colour and aroma

• Preparing dates and combining them with the other ingredients

• Using traditional ghee for a rich, balanced flavour

• Balancing Emirati flavours without overpowering the dates

• Recognising the signs of the correct texture during preparation

• Shaping Batheetha into small, elegant pieces for special occasions

• Arranging and presenting Batheetha for guests

What Will You Prepare?

• Emirati Batheetha with traditional ghee and authentic flavours

• Small Batheetha pieces, elegantly presented while retaining their Emirati character

What Is Included?

• All ingredients and equipment

• Coffee and tea

• Packaging for your creations

Who Is This Workshop For?

• Women interested in learning authentic Emirati cooking methods

• Lovers of dates and traditional sweets

• Those wishing to preserve family recipes and pass them on to their children

• Those interested in sharing Emirati culture through its cuisine

• Those wishing to present Emirati sweets elegantly for special occasions

• Beginners and experienced cooks who would like to learn directly from Mother Maryam

To keep our flavours alive, we learn from those who carry their traditions and pass them on with love to future generations.

By booking this workshop, you confirm that you have read and agree to Tajrubah’s Workshop Policy.